Ronce sucrée de chine (Rubus Chingii Suavissimus)

Rubus chingii var. suavissimus est une ronce chinoise vivace de la famille des Rosacées, appréciée pour ses feuilles naturellement très sucrées.
Ses feuilles contiennent généralement autour de 5 % de rubusoside, un édulcorant naturel.

Elle constitue ainsi une alternative végétale à la stévia en plus rustique, elle peut résister jusqu’à environ –22 °C.

Ses feuilles fraîches ou séchées sont traditionnellement utilisées en infusion comme « thé sucré chinois » (Tiancha) et comme édulcorant naturel.