Diospyros kaki "Fuyu"

Le kaki ‘Fuyu’ (Diospyros kaki ‘Fuyu’) est un arbre fruitier au port arrondi et compact, produisant de fruits croquants, à la chair douce et non astringente, riches en fibres. Se consommant frais, en salades ou séchés, ils sont appréciés pour leur saveur sucrée sans nécessité de blettissement.

L’arbre atteint 4 à 6 m de hauteur pour 3 à 4 m de largeur. Il se plante de novembre à mars, s’épanouit en plein soleil, et fleurit en mai, pour une récolte en octobre.

Autofertile, cette variété ne nécessite aucun pollinisateur. Elle est rustique jusqu’à -15 °C et présente une bonne résistance aux maladies. Une taille légère est recommandée afin de favoriser l’aération de la ramure et d’optimiser la fructification.